Рецепты новогодних ПРЯНИКОВ для праздничного настроения!

рецепты новогодних пряников

Для нас было важно во всей рабочей суете (какая бы она ни была приятная) успеть проникнуться праздничной атмосферой и почувствовать зимний уют и телом и душой и всеми вкусовыми рецепторами!

APERO всегда с нами! Даже за кухонным столом.. поэтому наше печенье — в форме стикеров свитера MAKE a WISH!
Получилось невероятно вкусно, атмосферно и фотогенично!

Хотите вместе с нами зарядиться праздничным настроением?

Вика в свитере c оленем от APERO.
На фото свитер с нашивками от APERO

Делимся с вами тремя рецептами новогодних пряников. И напитков в придачу.
Все они полезные, а блоги, на которые мы вас отправляем мы с удовольствием читаем сами! Уверены, что и Вы найдёте море вдохновения!

1) Рецепт полезных шоколадных пряников на меду

Ингредиенты:

  • 70 г растительного масла или масла гхи
  • 90 г сиропа топинамбура
  • 130-170 г жидкого мёда (по вкусу)
  • 230 г цельнозерновой муки
  • 1 яйцо (веганы могут не использовать)
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. молотой корицы
  • 1/2 ч. л. молотого сухого имбиря
  • 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
  • 1 ст. л. какао-пудры

Рецепт

  1. Нагрейте духовку до 175 градусов.
  2. Смешайте все сухие ингредиенты вместе (муку, какао, специи, разрыхлитель).
  3. Растопите масло гхи на водяной бане.
  4. Взбейте яйцо.
  5. Добавьте к сухим ингредиентам масло, яйцо, топинамбур и мёд. Тщательно вымесите тесто руками в течение 15 минут. Слепите шар и дайте ему полежать минимум 15 минут.
  6. Скалкой раскатайте тесто толщиной от 3 до 5 мм. Вырежьте фигурки, затем оставшееся тесто опять скатайте в комок и повторите процесс.
  7. Переложите пряники на противень и выпекайте 7-10 минут при 175 градусах.

Автор рецепта: Александра Новикова,
Источник: How to Green

 

2) Рецепт имбирных пряников

Ингредиенты:

  • 550-650 гр. цельнозерновой муки
  • 5 ст.л. отрубей
  • 150 мл. воды
  • 7 ст.л. оливкового масла (можно заменить на любое растительное)
  • 2 ч.л. молотого имбиря
  • 1,5 ч.л. молотой корицы
  • 1 ч.л. молотой гвоздики
  • 0,5 ч.л. молотого черного перца
  • 3 ст.л. мёда или сиропа топинамбура
  • 1-2 щепотки соли
  • 15 гр. ванильного сахара
  • 0,5 ч.л. соды

Рецепт

1. Соедините в большой миске воду, оливковое масло, мёд (или сироп топинамбура), специи, ванильный сахар, соду и соль и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
2. Добавьте отруби и снова перемешайте.
К получившейся массе постепенно добавляйте муку и тщательно перемешивайте. Тесто должно стать эластичным и не должно прилипать к рукам.
3. Сформируйте из теста шарик, положите его в полиэтиленовый пакет или заверните в пленку и отправьте в холодильник на 20-30 минут, чтобы было легче вырезать фигурки.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
5. Достаньте тесто, разделите его на несколько частей и раскатайте толщиной 0,5 – 1 см. С помощью фигурок вырежьте печенье. Если фигурок нет, то можно использовать обычный стеклянный стакан.
6. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите на нее печенье и отправьте в духовку на 10-15 минут.
7. Печенье зарумянилось и стало золотистого цвета? Ура! Значит оно готово, доставайте и перекладывайте на тарелку.
8. Готовое печенье можно украсить по своему вкусу, например, клюквой и шоколадом, как на фото.

Автор рецепта: Дана Углянская,
Источник: Greenoteka

 

3) Рецепт новогодних имбирных пряников с чаем маття

Для печенья:

  • 100 г кокосового масла
  • 2 ст. л. мёда + сироп топинамбура по вкусу
  • 2 стакана просеянной цельнозерновой муки
  • 1 яйцо
  • 3 ч. л. рождественских специй (корица, имбирь, бадьян, гвоздика, кориандр, кардамон, чёрный перец)
  • 1/2 ч. л. цедры лимона
  • 1/2 ч. л. цедры апельсина
  • 1 ст. л. чая маття
  • 1 ч. л. соды
  • 1/2 ч. л. экстракта ванили

Для глазури:

  • 1 яичный белок
  • 1–2 ст. л. сироп топинамбура или кокосовый или тростниковый сахар

Рецепт

  1. Растопить кокосовое масло на водяной бане и смешать его с мёдом и сиропом.
  2. Смешать отдельно: специи, маття и цедру. Добавить к масляной смеси и остудить.
  3. Взбить яйцо и влить его в пряно-масляную смесь.
  4. Смешать муку с содой и аккуратно понемногу подмешать к влажной смеси.
  5. Вымесить тесто, завернуть его в плёнку и убрать в холодильник минимум на час.
  6. Достать тесто из холодильника. Раскатать его между двумя листами пергамента для выпечки и формочкой вырезать пряники.
  7. Поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 10 минут.
  8. Для глазури: белок взбить миксером на максимальной скорости. Если вы используете сахар, то предварительно взбейте его в кофемолке или блендере до консистенции пудры. Добавить сахар или сироп к белку, взбить до состояния устойчивых пиков. Переложить белковую глазурь в кулинарный мешок и украсить ей остывшие пряники.

Автор рецепта: Лиза Шрайбман,
Источник: How to Green

 

Пряники для фотосессии нам пекла Людмила, очень душевный кондитер. Большое ей спасибо!
@konditer_lucy Новосибирск

Желаем удачных экспериментов и вкусных выходных!
Команда APERO.

Вам также может понравиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *